Как сделать самый простенький торт с украшениями из мастики?


Уже давно приглядываюсь к тортам, которые украшены мастикой — специальной смесью из сахарной пудры и желатином или зефиром. Очень нравится. Но никак не решусь сделать что-нибудь такое. Кто делал украшения из мастики? Какие есть секреты? Что самое простенькое можно для начала попробовать? Рецепт мастики для начинающего кулинара?

Один комментарий

  1. есть два варианта мастики – молочная и желатиновая. молочная проще в приготовлении и удобнее в работе. смешать равное количество сухого молока и сахарной пудры, затем добавить сладкое сгущенное молоко (1:1:1). мешать массу до консистенции мягкого пластилина. желатиновая мастика более капризна в приготовлении, ее нужно, как говорят кондитеры, почувствовать. нужен желатин – 10г., сахарная пудра 900 г., вода 10 ст.ложек. особенно хороши из этой мастики нежные цветы, например тюльпаны.

Оставить комментарий