Почему знать так называли?

У основной массы людей в крови содержится железо и потому их кровь имеет ярко выраженный красный цвет. Но есть некий процент людей, в крови которых превалирует медь. Она и окрашивает кровь в синеватый или голубовато-лиловый — именно такой оттенок дает смесь меди и единичных элементов железа.
Люди с «медной» кровью — не совсем природное явление. Когда-то они начали рождаться у родителей, которые носили большое количество медных украшений. При постоянном контакте с кожей человека, медь постепенно проникала в организм и меняла оттенок крови. А так как в те времена дорогие медные украшения были доступны лишь богатым и знатным персонам, то именно они и стали виновниками появления термина «голубая кровь» для обозначения знати.