Вчера сварила свиную печень целым куском. Хочу перекрутить ее, смешать с картофелем и сварить вареники с такой начинкой. Попробовала вареную печень, а она почему-то немного с горечью. Почему так? Перед тем, как варить печень вымачивала в воде. Может нужно было что-то добавлять во время того как она варилась? Или не нужно было вымачивать? Подскажите, пожалуйста.
Один комментарий
Оставить комментарий
Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.
Дело не в том, как и с чем вы варите, главное, кто и как разделывает тушу. Основной момент, когда достается печень, надо предварительно удалить желчный пузырь, причем, не просто удалить, а сделать это аккуратно, чтобы желчь не попала на печень, а уж тем более не пошла по каналу внутрь. Именно желчь и дает горечь.