Мороженое, пожалуй, самое любимое детское лакомство. Но и взрослые вполне солидарны с ними и не меньше малышей любят этот вкусный десерт. Летом мы не можем обойтись без мороженого и дня. Даже зимой, невзирая на трескучие морозы, хочется иногда побаловать себя этим сладким лакомством.
А кто же придумал мороженое? Определить трудно, ведь ему около 5000 лет. Вероятнее всего, его придумали китайцы. Они подавали к столу десерты в виде снега и льда с кусочками разных фруктов и ягод. В Европу рецепт мороженого завез Марко Поло. Лакомиться редкостным десертом могли только короли и вельможи. Современный вид мороженое приобрело в конце 18 века – его подавали в Париже в кафе Tortoni. В 19 веке изобрели машины для производства мороженого, и к концу века оно приобрело широкую популярность.
Основных видов мороженого – шесть: сливочное (мороженое на основе молока или сливок), яично-сливочное, сорбет (фруктово-ягодное мороженое), фруктовый лед (или иначе – замороженный сок), замороженный йогурт; щербет (более сладкий и менее жирный, чем сливочное мороженое). А уж на основе этих шести видов мороженого делают бесконечное многообразие его сортов – более 700.
Впереди планеты всей в потреблении мороженого, конечно же, американцы – по 25 кг. на душу населения, за ними – европейцы – по 15 кг., а россияне значительно отстают – всего съедают за год по 3 кг. лакомства.
Мороженое не только лакомство, но и очень ценный продукт питания. В нем содержится много кальция, аминокислоты, лактоза, белки и минеральные соли. Благодаря съеденной порции мороженого в организме начинает активно вырабатываться «гормон счастья» серотонин.
Существует множество рецептов приготовления мороженого в домашних условиях. Например, очень легко можно приготовить самостоятельно сливочное мороженое.
Взять 3 сырых желтка, взбить в пену, затем добавить 3 ст. ложки сахара, полученную смесь до полного растворения сахара прогреть на водяной бане. 350 мл. охлажденных 33%-ных сливок взбить до получения густой массы, добавить к ним 1/3 кофейной ложечки ванильного сахара и взбитые желтки с сахаром. Все перемешать как можно тщательней и поставить, примерно на 3 часа, охлаждаться в морозильную камеру. Процесс перемешивания и замораживания повторить еще 2 раза. Готовое мороженое выложить в вазочки, украсить, и с удовольствием съесть.