Не за горами Новый год и Рождество… Многие, по традиции будут готовить гуся, запеченного в духовке. Но гусь — не такой частый продукт в наших магазинах, да и цены кусаются… А вот курица — это для нас более актуально. Но почему-то никак не получается, чтобы ее мясо было сочным и таяло во рту. Подскажите, кто знает тонкости приготовления птицы в духовке?
Один комментарий
Оставить комментарий
Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.
Поскольку духовка сушит продукт, то необходимо принять меры к сохранению влаги, точнее говоря, жира. Поскольку курица сама по себе не жирная, то надо ее нашпиговать сальцем (делаете надрезы и туда ломтики сала). Если вы мусульманин или вам не хочется свиного жира, то обмажте маслом и внутрь положите что-либо водянистое (яблоко к примеру). При приготовлении желательно накрыть фольгой или почаще поливать собирающимся соком.