Этим летом отдыхали в Крыму и каждый день ходили на пляж мимо восточного ресторанчика, на стене было меню, в котором кроме известных мне блюд, входила и шурпа. Так я и не узнала, что это такое. Как я понимаю — какой-то восточный суп. А как его готовить, в чем его особенность?
2 комментария
Оставить комментарий
Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.
Как я знаю, шурпа это и правда такой восточный суп, хотя у каждого региона есть свой рецепт и какого-то универсального правила приготовления шурпы нет. Но можно выделить основные признаки — например, принято считать, что от других супов, шурпу отличает особая жирность, а так же большое количество зелени (как, впрочем, и у других восточных блюд).
Я впервые ел шурпу в Туркмении. Там готовят ее на бараньем бульоне, мясо нарезают соломкой, кости удаляют и в процессе приготовления добавляют сперва картофель, а когда он почти готов — большое количество также ломтиками нарезанного болгарского перца, лука репчатого и помидор, а после этого — зеленого лука и базилика. Соль, специи — по вкусу, но лучше, чтоб была достаточно острой. Едят горячей. Мне очень понравилась!