Для разных видов готовки периодически требуются то одни белки, то одни желтки. Я очень не люблю заниматься их разделением. Знаю два способа. Первый — проткнуть яйцо толстой иглой с двух противоположных сторон: белок вытечет, а желток останется в скорлупе. Второй — расколов скорлупу на две половинки, аккуратно переливать яйцо из одной в другую несколько раз: опять же белок выльется, а желток останется. При всей простоте способов все равно в белок попадает хотя бы капля желтка. Как можно еще разделить белок и желток, так, чтобы белок остался чистым?
Один комментарий
Оставить комментарий
Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.
заманчивый вопрос. по идее есть такие специальные ложечки для отделения белка от желтка. купить думаю, не составит затруднений, продаются во многих магазинах. я предпочитаю такой способ: разбить яйцо на тарелочку и накрыть желток стаканчиком (примерно по диаметру чуть больше желтка), а белок слить в нужную емкость. действенно, быстро и все в сохранности и белок, и желток.