Чем полезны перепелиные яйца?

Сама люблю есть яйца, но предпочитаю именно всмятку, а ещё лучше сырые или гоголь-моголь. все мы знаем, что употребляя сырые куриные яйца есть риск заболеть сальмонеллезом, а вот перепелиные яйца можно без опаски есть сырыми. скорлупа очень схожа по структуре с нашими зубами и составом костей, так что можно даже и её есть, она усваивается нашим организмом без проблем. для детей перепелиные яйца особенно полезны. читала, что после катастрофы в Чернобыле, в рацион пострадавших детей включили эти яйца, они помогают выводить из организма радионуклиды. этот пример наши переняли у Японцев после трагедии в Хиросиме. В Японии в один из законов входит обязательно употребление перепелиных яиц в количестве 2-3 штук в день.